煮大虾最简单的方法就是如何清洗大虾。

第一步:把市场上买的活虾的须和脚剪掉。全部切干净后，可以看到虾的肚子上有一条明显的黑线，是虾筋。如果不想让虾受热后弯成弓形，就要切开或者挑出来。

小贴士:虾脚和虾在煎或烤的时候非常容易糊，也容易掉到锅里和盘子里。切断它们要容易得多。

第二步:将虾压在案板上，然后用刀在虾背上切一条长长的刀口，取出背上的虾线。

小贴士:有些人会用牙签穿过虾背第二段，慢慢挑出虾线来挑虾肠，但个人认为最好是用刀把虾背切开，直接把虾肠取出来。

第三步:把虾倒过来，用剪刀把虾枪剪掉。记住这一步一定要对着虾壳切，这样虾枪才能切的更彻底。

第四步:你切断虾枪后，会发现虾枪的位置有一个黑色的突起。那个地方叫沙袋，就是虾的肠胃连接的地方。你必须切断它。但是切沙袋的时候大家一定要注意，因为后面是虾黄，是非常好吃又有营养的部分。

第五步:将虾所有不能食用的部分清洗干净，放入清水中，清洗后即可用于烹饪。

以上就是我今天给大家分享的清理活虾的具体步骤。虽然步骤很复杂，但是做两遍就学会了，尤其是最后一步。切沙袋的时候，千万不能把虾黄切掉。第一节大虾下面很容易弄出来，所以这最后一步一定要做好，这样大虾才干净，虾黄才更鲜美。

还有一点就是很多人在处理虾线的时候有点无所适从。如果实在挑不出虾线，就用刀把虾背上的部分都切掉，这样用牙签取出来会方便很多，不然虾线会极其费力。