烤鸡的做法

2.葱切片，姜切片，小米切片，青红椒切片。

3.将土豆去皮洗净，用滚刀切块。

4.香菇切蒂；芹菜洗净，切段；将洋葱切片。

5.锅内倒入适量植物油，油热至八成，放入鸡块煎5分钟左右，捞出沥干油。

6.把土豆块放进去，炸至金黄色，捞出。

7.锅底留油，放入葱、姜、蒜爆香，放入香叶、八角、花椒爆香，放入小米辣、豆瓣酱，炒出红油。

8.加入炒好的鸡块，快速翻炒。鸡块均匀沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水。

9.将火煮沸，再炖半小时。

10.加入适量的盐和糖、酱油搅拌均匀。

11.加入土豆块、青红椒片、葱末、芹菜末，翻炒至菜断。