酸辣猪心怎么炒，怎么吃好

新鲜猪心1 2-3勺酸辣椒。

芹菜1

佐料

适量的盐和大蒜

姜丝和少量花椒粉。

味精

炒酸辣猪心的步骤

1.？将新鲜的猪心洗净，将猪心打碎，将里面凝固的猪血洗净。拆下连接的备用！

2.？把猪心掰成小块，切成薄片备用！

3.？准备适量的酸辣椒(剁椒)，可以根据个人口味来准备。尽量把辣椒水去掉，以免太咸！

4.？准备蒜头剁碎切段，生姜切丝，适量干辣椒切段备用！

5.？锅里放足够的水加热，加少许盐去猪腥味，把猪心抄在水里，马上出锅，沥干备用！

6.？锅内加适量油加热，将沥干水分的猪心放入锅中，快速翻炒1分钟，将猪心中多余的水分翻炒出来。(不宜久炒，猪心会老得没味道。)

7.？锅中烧热油，放入准备好的蒜头、姜丝、干辣椒，然后将猪心放入锅中翻炒。加入少许盐，加入少许花椒粉调味(记得少加盐，不然太咸)炒至微熟。加入酸辣椒一起翻炒。加入芹菜可以把酸辣和芹菜的香味衬托出来！芹菜不要放太早，稍微炒一下就熟了。

8.？加入适量酱油上色，加入适量味精，加入少许水融化味精。美味的爆炒酸辣猪心就做好了。(个人喜好，仅供参考！)