烤乳鸽的营养价值和功效

乳鸽1，银芽适量，酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、糖适量。

工作方法

1.乳鸽洗净，剁成小块，放入七成热的油锅中炸熟，取出。

2.将银芽略洗。

3.炒锅放油烧热，放入银芽、香菜，加盐，煮醋，快速翻炒，做成窝状。

4.炒锅放油烧热，放入葱、姜片，爆香干辣椒丝，放入乳鸽，翻炒两分钟，煮料酒，放入汤汁、糖、盐，煮至汤汁干，倒入香油，放入银芽中间。

技巧

特性

造型独特，香而不腻。

友情提醒

鸽肉富含蛋白质、磷、铁、钙等。具有滋肾益气、祛风解毒的功效。