面筋怎么烤，是用什么面粉做的？

1.选粉:传统烤面筋一般用谷朊粉或普通小麦粉。面粉面粉是一种专门用来制作面筋或素肉的面粉。其特点是含有高筋蛋白，能使面团具有良好的粘性和弹性。如果没有面筋粉，也可以用普通小麦粉，只是面筋的质地可能会略有不同。

2.和面:将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，同时搅拌或揉搓面粉，直到形成均匀的面团。根据面粉的品牌和湿度，加水量可能会有所不同。通常建议逐渐加水，以免面团过湿或过干。

3.揉面:把面团放在桌子上，用手掌压着面团向前推，然后用手掌把面团向后拉，重复这个动作。这种揉面动作有助于激活面粉中的面筋蛋白，使面团柔软有弹性。揉面时间可以根据面团的状态和个人经验决定，一般以面团光滑有弹性为准。

4.静置:将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置约30分钟至1小时，使面团充分松弛发酵。

完成以上步骤后，可以根据自己的喜好将面团做成烤面筋。一般来说，在制作烤面筋的时候，会将面团擀平，然后用火烤至外层金黄酥脆。可以根据自己的口味添加调料和蔬菜，让烤出来的面筋更加美味。

请注意，以上只是一般的制作方法，具体步骤和材料配比可能会因个人喜好和地域差异而有所不同。建议在制作前参考具体的食谱指导或咨询有经验的烹饪专家。