为什么叫奇峰饼？

1927是加州一个叫哈里·贝克的保险经纪人发明的。直到1948面包师卖掉蛋糕店，配方才公之于众。所以更适合冷藏的蛋糕需要被更多的人知道。

奇峰蛋糕的制作方法类似于分蛋海绵蛋糕(所谓分蛋搅拌是指将蛋清和蛋黄分别混合的方法)，即在制作分蛋海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，在搅拌蛋黄和蛋清时，分别加入泡打粉和鞑靼粉。

奇峰蛋糕特色

起凤糕是最受欢迎的糕点之一，因为它的质地蓬松，水分含量高，味道淡而不腻，口感滋润嫩滑。

奇峰蛋糕虽然很软，但是很有弹性，不觉得软烂。配各种酱料吃，很好吃。此外，奇峰蛋糕还可以做成各种蛋糕卷、波士顿馅饼等。