中国十大名虾。

中国最美味的十大对虾是木瓜、斑节对虾、北方对虾、对虾、河虾、刀额新对虾、岩虾、阿根廷红对虾、小龙虾和小龙虾。

毛虾在我国沿海地区分布广泛，人们常见的虾酱、虾油、虾皮等产品都是用这种味道鲜美的虾品种制成的。斑节对虾虾青素含量比普通虾高20%，身体富含深褐色和土黄色条纹，是世界上常见的虾种。

北极虾是一种来自北冰洋和北大西洋的纯野生冷水虾。这种虾分布和生产的地区，也因为环境深厚，使得味道更加鲜甜。虾可以炖、煎或烤，它富含虾青素、镁和其他营养物质。

挑选虾的方法

1、鲜虾:新鲜的生虾，体型完整，壳透明光亮，体表蓝白色或蓝绿色，清洁无脏粘物质。胡子完好，脚是卷的。头节与身体紧密相连，身体紧绷，紧绷，富有弹性。切面半透明，内脏完整，无异常气味。

2.不新鲜的虾:不新鲜的虾或变质的生虾，外壳无光泽，体色变红，体软，外表附着粘性物质，头体易分离，甲壳与虾体分离，肉软而粘，切面暗白色或淡红色。内脏溶解，有鱼腥味，严重腐败时有胺味。

3、鲜熟虾:鲜熟虾，肉质洁白且常带红色，外观整齐，虾尾向下卷曲，无断裂现象，有正常香气，口感鲜嫩。死后煮熟的虾，四肢细长，尾无卷曲，外表不洁，常见破损。陈旧变质的熟虾，肉质僵硬，风味下降或有异味，甚至发臭，壳变黑。