辣藕条小贴士

材料:莲藕2根，小葱3根，干辣椒2个，生姜少许，酱油和盐。

步骤:

1.将两根莲藕去皮，两端洗净。

2.垂直切片，自己控制厚度(不要太厚)。注意不是横着切，不管多孔不多孔。

3.把切好的片切成条，宽度自己控制(不要太宽)；然后用刀切成小条。这个小长条的长度要根据你放在嘴里的筷子来适当测量。如果藕段比较长，切两次也无妨。

4.将小莲藕切条，用清水冲洗两遍。

5.切好葱、姜丝和干辣椒圈。

6、大火，热锅凉油，放入葱、姜、花椒，香味开始弥漫。。。打开抽油烟机

7.加入莲藕条翻炒。

8、翻炒一会儿，撒点酱油。

9.继续翻炒，使莲藕条受热均匀。随着温度的升高，需要快速翻炒，否则容易糊锅底。炒一会就感觉差不多了。别忘了撒盐，只要两茶匙盐。

10，大功告成！关火，上菜，上菜！