小鲫鱼怎么吃，小鲫鱼怎么吃。

原材料:

600克鲫鱼。

鸡蛋75g，小麦粉100g。

葱15g姜10g香油20g花椒粉3g盐5g胡椒粉10g料酒30g。

练习:

1.将鲫鱼刮去鱼鳞，取出内脏，洗净，用盐、胡椒粉、酒、葱(捣碎)、姜(捣碎)腌制，30分钟后，挑出盐、胡椒粉、酒、葱、姜沥干，再将鲫鱼放进去，用鸡蛋、面粉、清水蘸一下。

2.大火烧热炒锅，倒入油500克，加至七成热，姜末炒香，再放入剁椒和鲫鱼碎炒至金黄酥脆，沥干油。

3.锅内大火烧热香油20克，放入葱花5克、姜末5克炒香，再放入剁椒、鲫鱼翻炒片刻后上桌，菜底用生菜、胡萝卜花装饰，提升外观。