冬笋可以包饺子吗？具体方法我教你

冬笋可以包饺子吗？

工作方法

1.冬笋洗净，切粒，沸水焯一下捞出；

2.将所有调料加入焯过的冬笋和肉馅中，拌匀成馅；

3.取一个饺子皮，里面放20克肉；

4.将饺子皮的两角向中间对折；

5、折成十字后，捏一下；

6.然后把边上的面团揉成波浪形，即饺子胚成型。

特别提示

冬笋必须鲜嫩，长时间焯水，才能去除竹笋的酸味。

冬笋如何储存

灶火烹煮贮藏法:将挖好的冬笋带壳埋在火中(竹笋柔软，用手捏无硬感)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，垂直排出。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。用这种方法保存的冬笋可保存35-45天。

蒸法:将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中蒸至5成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。

冬笋怎么剥？

先用刀把冬笋的尾部切掉，然后把冬笋的头朝上，用刀把它砍下来，再用手把笋皮剥下来。

对于较大的冬笋，需要先放在地上，用刀划开，然后在那条线处折断，这样就可以很容易地剥壳。

对于小笋，在笋尖处拧几下，松开上面的笋，然后把笋尖分成两半，用手指或筷子卷一半，直到壳脱落，另一半也一样。

冬笋怎么处理

冬笋挖的时间越长，越硬，糙度越强。很多时候是不可能一次吃完的，那么如何处理冬笋就成了需要解决的问题。那么如何处理剩余的冬笋就介绍如下:

1.将整个冬笋放入保鲜袋中，扎紧袋口。这种方法可以保存一个月以上。

2.找一个盒子，在盒子底部铺上2-3寸略湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上放进去。最后用黄沙掩埋，将盒子放在阴凉通风处。适合多个冬笋一起保存。

3.将冬笋洗净，切成两半，放入沸水中煮至5成熟，取出后放入竹篮中晾干，即可作为笋干食用。

4.冬笋用浓盐水浸泡，可保存两个月左右。值得注意的是，吃的时候一定要把泡好的盐清洗干净。

另外，也可以在竹笋上抹点盐，放入冰箱冷藏。

6.把刚挖回来的新鲜冬笋，连壳一起埋在火里煮(直到不硬)。煮熟后取出，将煮熟的冬笋放在阴凉潮湿的地方排出。吃的时候去壳，切成薄片，用水冲干净，去掉苦味。这种方法可以保存35-45天。