排骨白菜怎么炖才好吃？

配料:排骨、大白菜、粉丝。

调料准备:葱、姜、蒜大料、胡椒粉、蚝油、料酒、糖。

练习步骤:

1.将排骨在冷水中浸泡两个小时，然后在冷水中焯一下。排骨自然凉后，放入锅中，加入适量的水。大火烧开后，转中火煮40分钟。大白菜洗净，焯水后切段待用。锅里加油，放入大料，放入葱姜，炒香，倒入蚝油和料酒，炒大白菜，将大白菜翻炒均匀，放入排骨继续翻炒，大白菜和排骨放入适量排骨汤，放入一勺糖，煮开后放入粉丝，根据个人口味加盐调味，继续炖至粉丝熟。

2.将排骨用开水洗净，用冷水焯一下，淋一下，放入锅中，倒入适量的水，加入排骨、葱、姜、花椒、大料、一段鲜酱油、料酒、糖，煮30分钟，再小火煮15分钟。美味的排骨汤烹制成功。将白菜捞出，用清水浸泡一会儿，清洗干净备用。把锅里的水烧开，焯很久。卷心菜会变色。将焯水的白菜放入冷水中，沥干水分，将蔬菜切成小块，粉丝洗净备用。排骨汤煮粉丝至透明有嚼劲。将大白菜放入汤中煮沸，切葱花香菜备用，煮沸时加盐和味精调味，撒上葱花香菜提鲜。

3.排骨洗净切段，锅内放冷水，排骨焯水去血；大白菜洗净，切成大块；再取另一个锅，把煮好的排骨再放进去，放入花椒和姜煮开，放入大料粉，或者加点清汤精；排骨煮烂的时候，加入大白菜和枸杞，稍煮后加盐，最后加入鸡精。