肉丝润蛋怎么做？

肉丝蛋花是杭州有名的大众菜，它的特点是外脆里鲜。当你游览杭州时，你不能去没有这道菜的餐馆。吃完这道菜，要不要学学，好带回家炒给家人吃？想学的话，以下方法千万不要错过。

将鸡蛋打入大碗，加入适量盐搅拌成蛋糊；洋葱洗净，切成葱花。

将瘦猪肉洗净，切成细丝，放入小碗中，加入适量生粉和酱油用手或筷子抓匀；

将经过生粉和酱油处理的瘦猪肉倒入盛有蛋糊的大碗中与蛋糊混合，然后加入一些葱花搅拌均匀。

炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热后，倒入准备好的肉丝和蛋糊，炒锅保持中火，不要急着翻炒。当一面煎至金黄色时，快速翻面，再用油煎另一面，待两面金黄后关火。

最后整圆的炒肉丝就可以装盘了。