辣椒有什么辣？

1.朝天椒因果实长在天上而得名。未熟时有绿、白、紫等色，熟时有红色，故又称五彩椒。

2.辣椒营养丰富，尤其是Vc含量很高，是茄子的36倍，苹果的265，438+0倍，番茄的9倍，大白菜的3倍，白萝卜的2倍。1人只要吃1天，就能满足身体对Vc的需求。胡萝卜素的含量是苹果的19倍，VB2和VB1分别是苹果的3倍和4倍，VP(也叫芦丁)的含量是普通蔬菜的5、6倍，在蔬菜中名列前茅。据测定，每100克辣椒含蛋白质1.6克，脂肪0.2克，糖4.5克，钙12毫克，磷40毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.37毫克，VC 198毫克，还有少量的VB1，VB2，脂肪油，脂肪油。

3.发现辣椒果实中挥发油含量为0.1% ~ 2.6%，主要成分为2-甲氧基-3-异丁基吡嗪，具有鲜辣椒特有的香气。辣椒果实中含有辣椒素、去甲二氢辣椒素、高辣椒素、高二氢辣椒素、香草酰胺壬酸盐和香草酰胺癸酸盐，色素为叶黄素、隐黄素、辣椒红色素、微量辣椒红色素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。此外，辣椒还含有丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，可以说是营养丰富，搭配齐全。

扩展数据:

辣椒(Capsicum annuum)，辣椒属的一个变种，是茄科辣椒属的多年生半木本植物，常作为一年生植物栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多，茎直立，叶互生；花为白色，花期为5月初至7月底。果实丛生在枝头，有着青椒一样的味道。全草入药，根茎温甘，能祛风散寒，舒筋活络，有杀虫止痒之功效。