家庭版扒鸡怎么做？

食品

将鸡腿切成大小不均匀的3块。

适量绿色蔬菜

有多少蘑菇？

金针菇

炖鸡调料独立小包装

料酒适量

有多少干辣椒？

酱油适量

蚝油适量

适量的糖

适量的红椒和青椒

川南的一点辣椒酱

鸡精适量

盐个人口味添加

方法/步骤

首先我们把买来的鸡洗干净，然后往锅里倒凉水，把鸡倒进凉水里，倒入料酒。如果家里没有料酒，就放点姜和葱。水烧开后撇去上面的浮沫，将鸡肉放入盛有冷水的盆中，冷却一段时间后取出。

然后把锅里的开水倒掉，等清水。加水后，我们再把鸡肉放入水中，然后加入一些料酒，加入炖鸡调料，盖上锅盖，让它煮一会儿。我们可以在烧鸡的时候处理掉其他东西。

我们把干辣椒、葱、姜、蒜依次切好，再把香菇切成块，这样可以很好的吸收汤汁，味道更浓。青红椒切碎，金针菇洗净备用。然后在沸水中焯一下蔬菜。你可以根据自己的喜好把蔬菜放在这里。

鸡肉做好后，取出沥干水分，装盘待用。不要浪费汤煮鸡肉。把锅里的油烧开。油热后，放入干辣椒、葱、姜、蒜。翻炒一会儿，再放入川南辣椒酱，翻炒均匀，放入鸡肉，生抽，耗油。当鸡肉略呈金黄色时，我们将鸡汤倒入其中，然后加入鸡精和盐。

煮的时候盖上锅盖，煮一会，等十几分钟一点，再加一点糖，也是根据个人口味加的。然后放点白胡椒，然后我们的金针菇和蔬菜就登场了。金针菇剥开之后，我们就可以吃了。