牛肉汤怎么做才好吃又新鲜？

工具/材料:牛肉800g，大葱半根，1姜，料酒3汤匙，大料2个，香叶2片，陈皮5g，丁香3瓣。

1，准备好所有食材，先将牛肉清洗干净，切成大块。

2.找个大点的碗，把牛肉块放进去，泡2个小时以上，中间换水。这样可以把牛肉里的血浸泡干净。

3.我们可以在泡牛肉的时候准备一些调料。如果喜欢吃辣的，还可以加两个辣椒。但是如果喝汤的话，不建议放辣椒。如果真的喜欢吃辣，可以少放一点，辣一点。

4、锅中放入适量的水，将凉水放入锅中，将牛肉焯一下，将水烧开分钟，用勺子撇去血沫，留下清汤。

5.用漏勺将烫过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，冲洗掉牛肉上残留的浮沫。

6.不要扔掉剩下的汤。用紧密的过滤器过滤。

7.将焯水清洗干净的牛肉放入砂锅中，加入刚刚焯水牛肉的汤汁。

8.加入我们刚刚准备好的调料。将葱段、姜片、香叶2片、大料2个、丁香3个、陈皮5克全部放入锅中，加盖，烧开，转小火，小火炖2小时，至牛肉软烂。

9、出锅。