什么样的蜗牛可以吃？蜗牛怎么吃？

什么样的蜗牛可以吃？虽然蜗牛可以食用，但并不是所有种类的蜗牛都可以食用。目前世界上有食用价值的有葡萄牛(又名苹果螺、法国螺)、褐云玛瑙螺、法国螺(又名非洲螺)、小灰螺。

最大的蜗牛是褐云玛瑙，俗称东螺和菜螺。成年蜗牛重40至300克，最大的一只重约390克。一楼说的白玉蜗牛是从褐云玛瑙蜗牛中精心挑选出来的变异新品种。

蜗牛应该怎么吃？1，法式烤蜗牛

准备材料:蜗牛、土豆、蛋黄、黄油、新鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐和胡椒。

做法:先将蜗牛去壳，取出里面的肉洗净，将壳清洗干净备用；土豆去皮，煮熟，捣成泥状，加盐、蛋黄、淡奶油拌匀；将洋葱和芹菜叶剁成细粉，加入少许盐和胡椒粉拌匀；将蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉、蒜末翻炒均匀；用4中准备好的食材填满螺蛳壳，记得在里面刷点黄油；把准备好的土豆泥放在盘子里，把填好的蜗牛放进去，放在烤箱里烤。

2.油炸蜗牛

准备材料:螺蛳肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒。

做法:螺蛳肉洗净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎；将辣酱、甜面酱、酱油、盐混合成汁；锅里放油，爆香葱、姜、蒜；将酱汁倒入锅中，加入螺蛳肉翻炒。炒好后，熟了就可以吃了。