肥肠的家庭做法是怎样的？求大神告诉你好吗？

油煎肠是一道非常好吃的家常菜。很好吃，香而不腻。吃起来又脆又嫩。油肥肠的制作方法很简单。但是，要想做出好吃的油肥肠，必须要清洗干净。油炸肠的烹饪时间非常重要。用这种方法制作的油炸肠具有诱人的香味和脆而嫩的味道。

相信很多人都喜欢吃猪肠，猪肠的制作方法也有很多。我们家一般喜欢用猪肠炒菜做汤，很好吃。但是，很多人受不了猪肠的味道。现在新年刚过，他们就把猪杀了，于是用猪肠做了一根肥香肠，香而不腻，老少皆宜，香味诱人。下面分享一下胖香肠的家庭做法。

步骤1:准备食材:肥肠、面粉、青椒、葱、盐、黄酒、白醋、姜、蒜、葱、鸡精、白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、胡椒粉。

2.肥肠虽然好吃，但是清洗起来还是比较麻烦。清洗猪的大肠要有耐心。如果清洗不彻底，会影响口感。将猪大肠用水冲洗数次，放入盆中，加入面粉、白醋、盐，反复冲洗数次。

3.把猪大肠倒过来，去掉里面的肥油，然后加入面粉，盐，白醋，洗几遍，然后冲洗干净，准备一点姜片，葱，用手捏成汁，放入大肠，腌制10分钟，这样可以很好的去除猪大肠的腥味，然后冲洗干净。

4.将猪大肠放入冷水中，加入姜片、葱段、黄酒、八角，大火烧开，煮熟，捞出，放凉，切成斜段，锅中水烧开，肥肠烧开时焯水，加入黄酒，焯水后捞出沥干。

5.洋葱洗净，切成小块；青红椒去籽去蒂，斜刀洗净，油烧开，先放入调味汁，碗中放入少许盐、鸡精、糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、胡椒粉，加少许水，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

6.在锅里烹油。油热后放入葱姜末，炒出香味，再放入青椒和葱段，炒至断，再放入猪大肠，均匀倒入调好的汁液，大火翻炒，再倒入少许明油，翻炒均匀，即可出锅。制作简单，香而不腻，好好吃。

小技巧

1.新鲜的猪肠用来做肥肠。没有的话可以买半成品。新鲜的猪肠一定要清洗干净，去除猪肠里的脂肪油。这样做出来的肥肠好吃，香而不腻。

2.猪大肠煮熟后换刀，用开水焯一下，可以进一步去除大肠内的油脂，口感更好，不油腻。

3、做肥肠的时候可以根据自己的口味放调料。炒的时候用大火翻炒，快速翻炒均匀，这样炒出来的口感更好，更脆。