制作烤鸡块的方法和步骤视频

准备鸡肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。

练习:

第一步，从市场上买一整只鸡，让摊主把鸡的内脏清洗干净，然后放到一个盆里，在鸡身上撒上半碗面粉，用力揉搓，让面粉吸走鸡皮表面的油脂和污垢。

第二步:用清水反复冲洗鸡肉，面粉和杂质一起冲洗，直到盆里的水变清。

第三步:将清洗干净的鸡肉晾干，加入3汤匙料酒、3汤匙生抽、2汤匙老抽、65，438+0汤匙盐、2汤匙甜面酱、2汤匙酱油、65，438+0汤匙糖、65，438+0汤匙胡椒粉，然后用手反复揉搓，将调料均匀涂抹在鸡肉上。

第四步:加入葱姜丝、八角、香叶、桂皮等香料。事先准备好，然后用手按摩一会儿，让调料和汁液均匀地涂抹在鸡的全身。

第五步，最后将多余的葱、姜等调料放入鸡肚中，然后装入保鲜袋密封，再放入冰箱腌制过夜。

第六步，第二天，将洋葱放在高压锅下，然后将腌制好的鸡肉和汁倒入锅中，盖上锅盖，按照卤肉摊炖30分钟。如果没有高压锅，可以用电饭锅，但时间要延长到45~50分钟，这样鸡肉才能软烂。

第七步:到时候把整只鸡拿出来就行了。

技巧

1，自制烧鸡最重要的是鸡肉要腌制入味，所以腌制时间一定要够。酱汁抹在鸡肉上后，还可以用牙签扎一下，更方便入味。

2.把鸡肉放在高压锅里，不要加油和水，因为鸡肉本身就有水分，这样可以更美味。记得在底部放洋葱，防止锅底烧焦。