有很强的补钙作用的“三高”喝谷物浓浆蘑菇白菜

很多人都检测出了“三高”。除了缺乏运动，渴求美味，追求高脂肪、重细粮、少粗粮的饮食习惯，也是“三高”等症状高发的根本原因。解放军309医院营养科主任张野建议多选择粗粮主食。

《中国居民膳食指南》建议，每天应摄入250-400g谷类，其中粗粮50-100g。但是对于“三高”人群来说，这个量是需要添加的，可以占到主食的1/3到1/2。与面粉和大米相比，粗粮提供的能量不高，但膳食纤维含量却高得多，在一定程度上阻碍了脂肪的吸收，可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂的风险。

因为粗粮做起来比较麻烦，差不多要两三个小时，包括煮的时间。张野建议喝粗粒浆。

张野的秘诀是:五谷+豆类+坚果。比如冬天可以选择黑米、黑豆、黑芝麻，核桃粉的黑色组合有补肾强身的作用，口感和营养都相当不错。夏天可以选择绿豆、薏米、百合、莲子、西米。对于女生，可以选择大米、红豆、红枣、枸杞，有养血安神的功效。脾胃不好的人可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等搭配，有健脾胃、消食化积的功效。对于更年期女性，可以补充一些黄豆，有很好的辅助治疗效果。

大多数人喜欢在晚上吃粗粮。其实粗粮不容易消化，晚餐吃多了可能会影响睡眠质量。张野建议，粗粒浆的形式便于服用和食用，一日三餐合理分配比较好。

试试松茸鸡汤抗疲劳。

对于上班族来说，常年高强度的工作不仅让人身体疲惫，精神紧张，还会降低免疫力，更容易生病。在此，广东省佛山市中医院皮肤科主任医师钟推荐一款药膳——松茸鸡汤，润燥不油腻，抗疲劳，调节免疫。

取松茸干12 ~ 16，竹荪干10 ~ 12g，红枣5枚，龙眼肉干30g，土鸡一只(约2kg)，瘦肉250g，生姜几片。干松茸洗净后，提前用温水浸泡；将竹荪和桂圆洗净；红枣去核；鸡宰杀后，洗净去皮；将瘦肉切成拇指大小的块。以上材料放入砂锅内，注入纯净水。锅烧开后再小火煨一个半小时，然后调味饮用。

松茸是一种非常珍贵的天然野生菌食品，不仅营养价值高，而且具有特殊的药用和保健作用。松茸能强身健体，补虚，调节免疫，健脾和胃，理气化痰，抗衰老，缓解疲劳。竹荪竹荪是历代公认的美味佳肴之一，能滋补强身，润肺养颜，益气健脑，安神强身，保护肝胆，抗疲劳。鸡肉滋补强身；瘦肉养阴润燥；龙眼肉能养血润肤、益智安神，治疗失眠、健忘、惊悸等症；大枣有益气血，健脾和胃，安神；生姜不仅腥，还有温中的功效。

本方中以松茸、竹荪为主，而去皮鸡肉、瘦肉热量不高，桂圆肉、红枣则以养血滋阴见长，性味温和，滋补而不干扰脾胃。所以这个方子老少皆宜，补虚治伤，年轻人喝了也不会上火，有助于抗疲劳，提高免疫力。

蘑菇和卷心菜有很强的补钙作用。

原料:干香菇160克，油菜200克，盐，葱，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，淀粉，胡椒粉，香油。

做法:1。将洗净浸泡过的干蘑菇和油菜切成两半。2.在热水中加入少量的油和盐。水烧开后，将油菜焯一下，捞出。3.将葱、姜、蒜、胡椒、蚝油放入油中翻炒，加入蘑菇。4.加入一些水，盖上盖子，煮蘑菇。5.将水淀粉勾芡收汁，加入胡椒粉、盐、香油拌匀。6.蘑菇出锅，浇在油菜上就可以吃了。

在阳光的作用下，新鲜蘑菇中的麦角固醇和菌固醇可转化为维生素D，有利于钙的吸收和抵抗力的提高。油菜含有大量的钙，浸泡后和蘑菇一起炒。维生素D可以促进钙的吸收，加强补钙的效果。

夏天有一个健脾祛湿的好方子。

夏季养生还是要把清热、健脾、祛湿放在第一位。推荐几个方子:

扁豆薏米赤小豆脊骨汤，由白扁豆50克、薏米50克、赤小豆50克、脊骨500克组成(3-4人)，具有健脾祛湿、利水消肿的作用。

冬瓜莲子小黄鱼汤(带核莲子50克或干品20克，带皮冬瓜300克，小黄鱼1~2条，生姜适量)具有祛暑、除烦、安神的作用。

海带、冬瓜薏米炖干贝、鲜荷叶芡实清汤、老冬瓜木棉灯芯花汤等。，都有清热利湿的功效。

经常喝三豆汤可以解暑。

“三豆汤”是夏季佳品。其制备方法是:取绿豆、红豆、黑豆各10g，放入锅中，加清水600 ml，用小火煮至200 ml左右，待凉后与汤同服，每日1剂。如果没有黑豆，可以用薏米代替。

绿豆有清热解暑、利尿通淋、解毒消肿的作用。《生活情趣饮食谱》记载:“绿豆味甘性凉，煮食可清胆养胃，消暑止渴”。赤小豆味甘，能健脾，善降利水，对夏季脾虚湿盛，水肿肢重有非常好的效果。黑豆能补肾养阴，健脾利湿，祛风除痹，适用于肾虚口渴多饮，或肝肾不足，头晕目眩，身浮肿，胸闷，风湿痹痛，四肢麻木等症。多味药合用适用于暑热症和暑湿症的防治。