红烧大肠怎么做？

用一勺面粉揉大肠前端5分钟，然后洗净。然后翻出大肠内侧，重复同样的步骤。然后倒入1汤匙醋和5汤匙盐，搓5分钟，然后洗净。最后将大肠内侧翻至原来的正面，然后倒入醋和盐，重复前面的步骤。用清水洗净，沥干。

第二步

大肠洗净，放入沸水锅中焯水2分钟后取出洗净。

第三步

取出煮熟的大肠，用刀切成稍短的长段，再放入盛有水的锅中。加入一把干辣椒，一把胡椒粉，3个八角和2个桂皮。开大火，等锅里的水烧开，再转中小火煮2个小时后出锅。

第四步

将煮好的大肠取出切成滚刀块，然后将汤汁放入锅中备用。

第五步

洗锅，锅热后倒入适量菜籽油，倒入切好的姜蒜炒3秒，再倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油，1小勺生抽，3毫升醋，翻炒几下，加入半小勺盐，再倒入适量高汤。(刚好在大肠表面以上为宜)最后加入2茶匙白糖提神。

第六步

大火收汁，时不时翻炒，防止粘锅。当锅里的汤完全吸收后，撒上葱花，关火，出锅装盘。