任秋实美食
任丘市美食有任丘大锅、任丘老豆腐、罗泉烧饼、五香酥鱼、任丘茄子饼、烤驴肉、干炸薯条等。
1,任丘大锅菜:任丘农村有人生三锅菜的说法,一锅嫁,一锅死。这道菜指的是大锅菜——新生儿满月后要吃大锅菜,新婚时要吃大锅菜,死时要吃大锅菜。话虽有戏谑之意,归于黑色幽默,却实实在在道出了大锅菜在农村的流行。其实就是家的味道。在任丘的青塔村、石门桥村和赵亮村,大锅菜最有名。独特的做法和长时间的烹饪,让浓浓的肉味融化在白菜和豆腐里,粉条还吸收了蔬菜汤的味道,真的很好吃。
2、任丘老豆腐:老豆腐的挑选比较严格。将杂豆、酵素豆、皱缩豆全部筛选出来,剩下的纯大豆用水洗干净,用石磨粉碎,然后去掉豆皮,磨浆。其他流程和做豆腐差不多。
3.洛泉烧饼:洛泉烧饼是沧州地区的传统小吃,主要在任丘和河间流传,但制作工艺略有不同。任丘的罗泉饼干大多在面团上抹油、盐、五香面、茴香籽,河间的罗泉饼干大多在面团上抹油、盐、芝麻酱。各有特色,各有各的味道。
4、五香酥鱼:任丘五香酥鱼是以野生鲫鱼为原料,按照传统制作工艺,用科学方法精制而成。味道醇厚,酥脆可口,营养丰富,风味独特,老少皆宜。
5.任丘茄子饼:任丘茄子饼是河北的传统小吃,味道鲜美,嫩滑可口。茄子切丝,用盐腌1一刻钟,使其变软。将大蒜拍成泥状,辣椒切丝,与花椒粉、味精混合成茄子丝,加入适量面粉搅拌均匀至浓稠。锅中植物油加热,将拌好的茄子揉成饼状,放入锅中煎2分钟,捞起放入盘中。
6.烧驴肉:烧驴肉原本是任丘长丰镇的传统食品。始于清末,民国初年成名。长风镇每年四月都有庙会。那时候,成千上万的良家男女去奶奶庙(也就是长风五粮阁)烧香许愿,赶上庙会。更多的商人和艺术家从四面八方来到庙会做生意,讲故事和表演艺术,非常热闹。
7.薯条干:是近年来当地干果大排档常见的风味食品,其原料也是当地盛产的红薯。薯条有两种,一种是熟干薯条,色泽鲜艳,杏红金黄,赏心悦目,吃起来柔韧香甜,口水直流。