香煎藕饼的做法，如何让香煎藕饼好吃，香煎藕饼

200克碎猪肉，3分肥7分瘦。

莲藕200克

5克生姜

5克韭菜

盐1/4茶匙

酱油1勺

酱油1/4茶匙

黑胡椒1/4茶匙

蛋清1/3

玉米淀粉15g

藕饼的油炸方法

1.姜切小块，葱切段，用3汤匙清水浸泡10分钟，用手挤汁做韭菜水。

2.将绞肉放入一个大盆中，边搅拌边加入韭菜水。(慢慢让肉吃了水再加)

3.加入1/3蛋清，加入后用双手铲至肉吸收蛋液后待用。

4.将莲藕垂直切片，然后切丝，剁成颗粒(如黄豆大小)。

5.将莲藕颗粒倒入绞肉中，双手均匀抓匀。

6.加入盐、生抽、老抽、黑胡椒，双手抓匀。

7.最后，加入玉米淀粉

8.用一只手继续顺时针搅拌，直到肉末成胶状。

9.先把肉搓成球状，然后用双手把它压扁成饼状备用。

10，锅烧热，放入冷油，放入肉饼，小火煎。

11，直到肉饼可以用锅铲轻松移动，然后翻面继续小火煎。

12，最后两面煎至焦黄，即可出锅。