毛毛虫面包一旦发酵就非常柔软，含有低糖和低油。

成分:

高筋面粉？400克

水？210g

鸡蛋？1

酵母？5g

黄油？20克

糖？20克

盐？第四代移动通信技术

表面:少许全蛋液

步骤:

1.将除黄油外的所有材料混合揉搓，然后加入黄油，揉搓均匀。

第三档不加干粉揉捏3分钟后，第四档加入软化黄油5分钟，第三档2分钟，第四档8-12分钟，手套膜即可生产。

手捏可以通过按压得到粗膜。

2、放松

拿出来分成10块。揉搓保鲜膜，松弛20分钟左右。

3.形成

取一片，卷成长方形，以1/3切成均匀细长的条，从上到下轻轻卷起，在收口处捏紧。

4.发酵

把它们卷起来放在烤盘里，发酵到大约两倍大。

方法:

1，烤箱38度1小时左右(排水保持湿度)。

2、室温2小时左右。

5.装饰

发酵后取出，表面刷一层蛋液。

烘烤

烤箱预热后，中层上下管170度，20分钟左右。冷却，密封，储存。

温度可以根据自己的烤箱调节(预热的时候可以放进去)