如何做好饭？

材料:

鹅半只，1土豆，盐少许，大葱，料酒，生抽，老抽。

练习:

(1)鹅肉洗净，切成5-6厘米左右的方块。土豆去皮，洗净，切成大块。将大葱和干辣椒切成段备用。

(2)炒锅加入大豆油，放入干辣椒、葱白炒香，放入鹅肉块，中火翻炒；

(3)加入酱油，继续翻炒，然后加入适量的水；

(4)汤烧开后，加盐，翻面，放入土豆块，小火慢烧鹅肉至锅内汤汁半干；

(5)关火取出。

2.红烧鹅

材料:

鹅300克，花生油，盐，酱油，葱，姜，蒜，淀粉，红糖。

练习:

(1)将煮熟的鹅切成1 cm见方的块，用花生米炒熟后取出备用；

(2)将酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一起，加适量水调成稀糊状备用；

(3)锅中放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜末，煮熟后放入炒好的鹅肉，翻炒；

(4)勾上用红糖和湿淀粉调好的稀糊，再次翻炒，待稀糊变稠，均匀粘在鹅肉上。

3.油炸鹅

材料:

适量的鹅肉和竹笋，少许酱油，大葱，料酒，豆瓣酱和红辣椒。

练习:

(1)鹅洗净切块，青笋切滚刀块，葱、姜切片；

(2)将油烧热，将豆瓣酱、葱片、姜片放入锅中翻炒，出香后加入鹅肉少许翻炒，煮料酒和酱油，加入精盐和味精，继续翻炒；

(3)待肉上色后，加入适量开水，煮开后，转小火慢烧。肉熟了，放入辣椒和青笋，把青笋煮熟。

鹅肉的食用方法

鹅肉嫩软，香而不腻。大部分是煨汤，也可以熏，蒸，烤，烤，酱，烂。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜都是秋冬养阴的好菜，每餐约100g，不宜过量食用，不易消化。