炖牛腩
？炖牛腩的全套方法
牛腩是牛腹部和肋骨附近的柔软肌肉。为什么那么多人喜欢吃红烧牛腩？一是因为牛腩有筋、有肉、有油花，二是因为炖好的牛腩不仅十里香，而且闻起来开胃，味道鲜美！来看看炖牛腩的做法吧！
番茄炖牛腩
材料:牛腰肉，番茄，土豆，洋葱，洋葱，番茄酱，肉桂，茴香和生姜。
练习:
1，牛腩切小块，用热水焯一次，捞起用热水冲洗干净；西红柿、土豆和洋葱都切丁待用。
2.再准备一个西红柿土豆丁。
3.炒锅热油，放入洋葱炒香，然后放入西红柿和土豆丁。
4.翻炒至番茄碎，放入牛蒡子，加入番茄酱翻炒均匀，再加入适量热水。
5.将炒锅里的食材倒入汤锅里。大火烧开后，转小火。加入葱、姜、茴香和肉桂，炖1小时。
6.加入剩下的西红柿和土豆丁，最后加盐调味。
炖萝卜牛腩
配料:牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、红辣椒。
做法:高压锅炖牛腩！
1.牛腩洗净，切成小块。锅中加入料酒和水，烧开。焯一次。
2.炒锅热油，爆香葱和姜，用1汤匙豆瓣辣酱翻炒。
3.将煨好的牛腩翻炒，待有腥味后加入少许料酒去腥，然后依次加入1大勺生抽、2大勺老抽、少许盐和糖。
4.牛腩上色后，加水浸泡肉，倒入高压锅，大火煮至高压锅有声音，再关小火18-20分钟。...
红烧牛腩的营养价值
虽然炖牛腩的时间很长，但是人们很难抗拒它的香味和味道，尤其是炖的足够熟的时候，牛腩变得即食，味道一流！那么炖牛腩有什么营养价值呢？
炖牛腩含有丰富的蛋白质，牛肉的氨基酸比猪肉更接近人体的需要，可以增强人体的抗病能力。特别适合处于生殖发育阶段的人群和术后需要补血、修复组织的患者。冬天吃牛肉也能养胃！
牛腩炖牛肉能补中焦，补脾胃，强筋骨，化痰止渴。如果发现自己经常气短、筋骨无力、贫血、容易生病，不妨多吃牛肉！
炖牛腩需要多长时间？
冬天吃炖牛腩是生活的一大享受，但是炖牛腩要花很多时间。很多人真的急着等这么一锅牛腩出来。炖牛腩需要多长时间？
问:炖牛腩需要多长时间？
答:一般来说牛腩炖2个小时是可以的，但是如果是牛肉的话就要4个小时！
因为牛腩里面有很多筋，基本上不可能像猪肉那样快煮出来。要2个小时才能软烂。如果想更入味软烂，可以根据自己的口味和喜好增加炖的时间。
炖牛腩的小技巧容易腐烂。
牛腩不好做，最好炖着吃，但是炖好的牛腩怎么会容易腐烂呢？怎样才能省下时间慢慢品尝美味的牛腩？快来学习轻松炖牛腩的绝招吧！
问:如何轻松炖牛腩？
答:选料，放茶，巧用姜，放啤酒！
1，选对材料。牛腩其实比牛的其他部位更容易炖，因为牛腩中的结缔组织丰富。
2.放茶。炖牛腩时，用纱布包一撮茶叶放入锅中与牛腩一起炖，这样炖得快，又不会影响牛腩的口感和味道。
3.明智地使用生姜。炖牛腩最好准备几片姜，捣成姜末，用纱布包好，挤出姜汁，拌入生牛腩中，搅拌均匀，然后放在室温下1小时后再煮。这种牛肉不仅容易熟，而且不会有牛肉的腥味和姜的辣味。反而会突出牛腩的风味。
4.放啤酒。任何炖肉都不能先放盐，否则不会烂。做牛腩时，倒入一罐啤酒和甜面酱，会让牛腩更容易入味，熟得更快。
哪些人不宜吃红烧牛腩？
很多人都无法抗拒牛腩的味道，但不是所有人都能吃牛肉的！下面我们来看看哪些人不适合吃炖牛腩。虽然好吃，但也要避免！
问:哪些人不宜吃炖牛腩？
答:老人、幼儿、消化能力弱的人不宜多吃，有皮肤病、肝病、肾病的人也要谨慎食用！
牛腩虽然没有那么难炖的原因是结缔组织比较多，容易炖着吃，但是还是有些肌肉纤维粗糙，胆固醇和脂肪比较高，不适合老人、小孩和消化能力弱的人。
而且牛肉属于红肉，吃多了也不健康。建议每周吃一次。