我们家做的豆瓣酱三年了还是不错的。能吃吗？

东北味噌，东北味噌有豆瓣酱和碟酱两种，但是现在只流行豆瓣酱，所以所谓的东北味噌，就是现代人的豆瓣酱。

东北味噌

配料:大豆、盐和水。

练习:

1.先在锅里煮大豆，然后用绞肉机碾碎。不是特别破，也有一大半。

2.把它做成两个立方体，放在阳光下。把每个面都干成壳。其实中间还是软的。等六面都干了，放在纸袋上一会儿(里面基本干了)，等着自己发酵。

3.以前有一个特殊的日子放酱。你可以随时把干酱做成小块。你会看到很多绿毛，也就是长发。放在罐子里，放上水和盐(尝一尝)。用细纱布盖好，放在太阳下晒(这样酱汁会发酵)。

4.最后，你需要每天用酱耙(就是在木棍下点一块板)每天捣(一定要)把泡沫拿出来扔掉。酱每天都会变得很稀。酱汁煮好了就可以吃了。