无骨肘花的做法是家常便饭

1.将猪肘连皮刮去，切成2厘米见方的块，用开水焯一下；

2.锅中加水，将葱、姜、花椒包烧开，放入猪肘子，小火炖；

3.取出肘子块和料袋，在汤中加盐和味精调味，待汤汁即将凝固时，轻轻放入猪肘子块，放凉。

4.吃的时候蘸蒜泥。

水晶肘花的做法

1.肘子剔骨，先用刀刮去皮上的污垢，然后去毛，放入冷水锅中焯水，焯水后洗净。

2.花椒，大料，香叶准备好了。

3.葱洗净切段，姜洗净切片。

4.用刀把皮肤上的脏东西刮掉，然后选择去掉皮毛。

5.放入冷水锅中焯水，焯水后洗净。

6.留出几块方形的(因为手肘无骨，皮少，所以为了美观放在容器里的时候，可以在两边没有皮的地方加一些皮)，剩下的切成细条。

7.将肘子放入锅中加入热水，然后将葱姜、花椒、大料、香叶放入盒中一起放入锅中。小火煨至筷子能动，加适量盐继续炖至熟，取出。

8.将切好的皮放入锅中，继续小火炖20-30分钟，直至皮熟，汤汁粘稠。关掉暖气。

9.把炖好的肘子放在容器里，两边没有皮的地方把皮填满，然后用筷子把肉拉开，再把汤倒进去。可以自然冷却，也可以放在冰箱里。取出冻好的水晶肘子，切成薄片，蘸上(小蝶加1勺甜醋，1勺酱油，几滴香油)吃。

水晶肘花练习2

1.用刀刮去肘部皮肤上的污垢，然后去掉皮毛，放入冷水锅中焯水，焯水后洗净。

2.用刀把皮上的脏东西刮掉，然后把皮毛去掉，放在冷水锅里焯一下，焯过之后洗干净，留几块方形的(因为手肘是无骨的，所以皮比较少，所以为了美观放在容器里的时候可以在两边没有皮的地方加一些皮)，剩下的都切成细条。

3.将肘子放入锅中加入热水，然后将葱、姜、花椒、大料、香叶放入盒中一起放入锅中。小火炖至筷子能动，加入适量盐继续炖至熟烂，取出。

4.将切好的皮放入锅中，小火炖20-30分钟，直到皮熟，汤汁粘稠。

5.将炖好的肘子放入容器中，在两边没有皮的地方填满皮，然后用筷子将肉拉开，再倒入汤，自然冷却或放入冰箱。

6.勾兑三合一油:加入海天天庭甜醋1勺海天零点，加入头酱油1勺香油拌匀。

7.把冻好的水晶肘子扣出来，切片蘸着吃。清爽，活力，美味。

水晶肘花练习三

1.肘关节清洗干净后，去除残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中间至少换水一次，尽可能去除残留的血水；

2.放入冷水锅中煮10分钟，然后取出进一步去除剩余的猪毛；

3.将清水放入电压力锅，选择“肉排骨”档，工作自然缓解后取出；

4.取出骨头；

5.肘子肉尽量包紧，放入保鲜袋，然后包紧，放入冰箱冷藏；

6.完全冷却后，可以取出切片，放在盘子里。将其他调料全部集中在一个碗里，混合成均匀的汁，浇在肘子片上，撒上一些香菜做装饰。

水晶肘花法四

1.将猪肘连皮刮去，切成2厘米见方的块，用开水焯一下；

2.锅中加水，将葱、姜、花椒包烧开，将猪肘放入，小火炖；

3.取出肘子块和料袋，在汤中加盐和味精调味，待汤汁将凝固时，轻轻将猪肘子块放入冷却。

4.吃的时候蘸蒜泥。