排骨多长时间能做好？

砂锅是用泥土和沙子做成的锅，具有耐热、失温的优点。正是因为砂锅的材质，砂锅加热比较慢，所以达到炖排骨的温度需要一段时间。其次，排骨煮熟入味需要一段时间。加在一起，砂锅炖排骨至少要一个小时。

另外，如果想炖排骨味道更好，可以先用大火煮开，再用小火炖1-1.5小时，这样砂锅炖排骨味道最正宗。

炖的注意事项有哪些？

选择正确的砂锅。

砂锅有很多种。炖汤时要尽量选择质地细腻、密封性好的砂锅。劣质砂锅的搪瓷含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，对身体有害。所以一定要选择质量好，质地细腻的砂锅炖汤，这样汤的味道会更好。

2.砂锅加水的温度和时间。

众所周知，煮汤的时候要加点热水。我们必须用冷水代替热水。热水不如冷水好。另外，加水的时间也很重要。砂锅炖排骨最好只加一次冷水，加足水。开始炖排骨后不要随意加凉水，因为中途加水可能会导致口感不佳。

3、砂锅炖排骨也要掌握火候。

砂锅炖排骨时，最好用大火烧开，小火慢炖，使食物中的营养成分溶于汤中，汤汁鲜醇可口。