制作甜点的简单方法

双皮奶色泽洁白，香气浓郁，口感嫩滑，三感十足，制作难度不大。？

食材:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，两个蛋清，两勺白糖(或者不加糖的炼乳，会更香更纯)？

1)先把牛奶倒进锅里刚烧开(烧久了会破坏蛋白质，也不耐皮)，再倒进大碗里。这时，你可以看到牛奶表面有一层皱皮。？

2)取一个空碗，放入两个蛋清(我想大家都知道怎么把蛋清和蛋黄分开，就不多说了)和两勺糖，搅拌均匀，直到糖溶解(不要搅拌太久，否则鸡蛋会变得湿透)？

3)牛奶稍凉时，用筷子刺破奶皮，然后慢慢将牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀，再沿着碗边慢慢倒回盛有奶皮的大碗中。可以看到奶皮会自己浮起来。？

4)最后将牛奶放入锅中蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入。如果没有奶流出来，说明都是浓缩的，你就大功告成了。？

第一层奶皮是甜的，第二层是滑的，完美搭配，故名“双皮奶”，冷吃热吃都一样好吃。如果喜欢，还可以加入莲子和红豆一起蒸，既营养又美观。？

秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.让牛奶沸腾一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.用文火慢慢炖。牛奶一完全凝固就关火。年纪大了会不会很难吃？

姜打奶？

其实传统上姜奶是需要水牛奶做的，普通纯牛奶也可以。最好用蒙牛或者光明特浓牛奶。Tx，要看清楚生产日期~ ~三聚氰胺的阴影还在~ ~尴尬~ ~？

练习:？

生姜洗净去皮，用榨汁机榨出姜汁备用。我用多功能切菜机把姜磨成茸，然后用勺子积姜汁。？

一个人的体重——一碗牛奶，1-2勺姜汁，主要看能不能吃辣？

姜汁稠的话1勺就行了。？

牛奶需要加热。这时候加糖，调到自己喜欢的甜度，关火。你需要把加热的牛奶冷却到70-80度。其实这个很容易掌握。你可以尝一下牛奶的味道，大概是中等温度。如果没有，就拿体温计去测一下。？

好了，现在是姜和奶碰撞的时候了。有多少东西要注意？

不能把姜汁倒进牛奶里，一定要把姜汁倒进牛奶里，但不能说好？

倒进去，应该是冲进姜汁。应该一气呵成，不能断断续续。如果要冲，就要立刻冲进去，不然就凝结不起来。还不如更猛一点。？

所谓姜兑奶就是这样。？

牛奶倒入姜汁时，不要动，静静等待牛奶凝固，如果姜汁好？

五分钟就凝结了，我今天做的就是五分钟搞定:)？

一般等5-15分钟后牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点。？

可以用勺子挖着吃。可以放个勺子在上面~能拿勺子就ok啦~？

这是非常适合冬天的甜点。？

鲜奶炖蛋？

嗯，我还是不太明白它和蛋羹的区别。

材质:？

牛奶，冰糖，鸡蛋？

练习:？

1.将牛奶和冰糖一起放入锅中，用文火将颗粒充分溶解，然后关火冷却备用。？

2.打开鸡蛋后，快速搅拌。？

3.将冷却的牛奶加入准备好的蛋糊中，搅拌均匀。？

4.把碗放在蒸锅里，先把碗放在水里蒸。？

5.最后将上述搅拌好的蛋糊加入碗中，中火蒸约10分钟。？

同样的道理也可以证明:椰汁和姜汁炖鸡蛋的做法也差不多。？

如果不加糖，把牛奶换成水，再加点肉和虾，就变成另一道菜了~？

我们这里叫蒸蛋~ ~ ~？

小贴士:留一个鸡蛋壳，因为一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的牛奶(或水)。这样，没有经验的人也能做出很水的鸡蛋。

芝麻酱？

食材(4-6人):黑芝麻200g，白米饭1汤匙，冰糖适量，清水8碗。？

保湿百科:煮糊状质地的芝麻酱，必须滴米浆；想让芝麻酱更香，就加一点白芝麻一起煮。？

练习:？

1.黑芝麻和大米洗净，浸泡2小时。？

2.将黑芝麻、大米和4碗水放入搅拌机中搅拌5分钟，直到芝麻和大米完全腐烂。？

3.将芝麻米糊倒入鱼袋布中，去除残渣，使芝麻糊更顺滑。(如果用茶的话，需要2个多小时)？

4.将4碗水和冰糖放入锅中，煮至溶解，然后加入芝麻米糊，边搅拌边用文火煮，煮至糊状。？

黑芝麻糊有什么营养价值？

黑芝麻糊比鲜奶更有效。吃多了会让皮肤滑滑的，皱纹少了，也会让皮肤红润白皙。还能治便秘。

用节食减肥的人，会因为营养摄入不足，皮肤干燥粗糙。芝麻中含有防止人发胖的物质，如蛋黄、胆碱、肌糖等，所以芝麻吃多了也不会发胖。

在节食减肥的同时，皮肤粗糙如果吃点芝麻是可以改善的。？

杨志甘露？

材质:？

西米(小西米，好煮)50克左右，

2金芒果(其他芒果也可以，小芒果4个左右的话，金芒果的纤维很细，关键是好吃)。

柚子1，？

木瓜1(最好是台湾省木瓜，特别好吃)，？

椰奶1罐(椰奶也可以)，三花淡奶1罐，冰糖少许(糖也可以)。？

练习:？

1.将西米放入开水中。大火煮1分钟后，盖上西米至透明(25分钟左右，比一直煮要省火)。用过滤网冷水冲洗干净，沥干备用。小贴士:如果此时西米还不透明，可以在第四步煮。？

2、芒果，把肉挖出来用搅拌机打成糊状。小贴士:切小块，搅拌机可以用。另一块肉切成1cm的方形备用。？

3、柚子最好买进口红肉，颜色好看，香味浓郁；将肉去皮，轻轻揉搓备用。？

4.将冰糖放入水中煮沸(水量与西米相比约为1: 1)，倒入西米，煮约2分钟(如果步骤1西米不透明，在此煮一会)，将整锅放入冷水中浸泡，加快冷却速度。？

5.西米降到40度以下时，先加入淡奶三朵，量以汤色奶色为准；加椰奶，看椰子的香味。？

6、然后加入芒果汁，搅拌均匀入味；如果感觉不够甜，可以加入幼糖调和。？

7.最后加入柚子肉和芒果肉，放入冰箱冷冻。？

金黄顺滑的花蜜花蜜，口感柔软顺滑如丝。勺浆，清香酸甜，鲜爽宜人？

糖不甩？

东坑“无糖”的做法很简单。

食材:糯米粉(看你吃多少)、花生(你的最爱)、鸡蛋(一个)？

1直接将糯米粉加水揉成粉丸，用开水煮熟。？

2用煮沸的糖浆在铁锅里煮，将煮好的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合，然后关火。？

将碎炒花生米或炒鸡蛋丝撒在食物中，增加口感~吃时，粉丸口感酥脆滑甜，醒胃而不腻，香味四溢，老少皆宜，深受咸宜人喜爱。？

提示:？

1花生是家里炸的，不放任何油、糖、盐等等。买生花生，直接在锅里炒到香。皮很快就会脱落~可以把皮和仁掐掉~可以用嘴吹掉~ ~但是扫地很疼~ ~最后把花生碾碎~？

2炒鸡蛋丝；就是打破鸡蛋。锅里放一点油煎薄就行了。？

无糖婚姻关系到男女。东坑、茶山、横沥镇的村民淳朴保守。每当媒人带小男生去女方家相亲，女方同意的话，就煮“无糖”招待。男方看到桌上的“无糖”，就知道这段婚姻不能抛弃，于是吃了一碗“无糖”，又加了一碗，表示愿意应声虫。如果女方不同意这门亲事，就煮打散鸡蛋的腐竹糖浆。男方看到台上的腐竹糖浆，就知道这段婚姻“散了”，赶紧喝一口糖浆就走了。？

红薯糖水

材料:红薯500g，冰糖150g，生姜一大片？

做法:1。红薯去皮，洗净切成厚片(牛角更好看)，用清水浸泡半小时，浸泡时要勤换水。2.将3杯大水和生姜放入锅中烧开，然后放入红薯，用文火煮20分钟左右(视红薯粗细而定)，再放入冰糖烧开，即可食用。？

木瓜银耳糖浆？

木瓜含有丰富的维生素A和C以及纤维，其中的水溶性纤维更有助于平衡血脂水平，还能帮助消化，健胃，对消化不良有食疗作用。有丰胸效果~？

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、益气健脑、强心的作用。不仅适用于所有妇孺、病后体虚者，对女性也有很好的嫩肤美容效果。据说银耳和燕窝功效差不多~ ~所以我真的很爱银耳~ ~？

这款银耳木瓜糖浆绝对是滋补糖浆。经常食用可以滋阴润肺，滋润肌肤，防止皱纹过早出现，保持肌肤水嫩，延缓衰老。可用于治疗干咳、干咳无痰等。？

材质:？

木瓜半个(约200g)，银耳三个(约20g)，冰糖适量(约50g)。？

练习:？

1，银耳用温水浸泡，洗净撕成小花，木瓜去皮去籽切成小块；？

2.将银耳、木瓜、冰糖一起放入锅中，加入适量的水烧开，然后文火炖30分钟-1小时，即可食用。？

提示:？

1.喜欢枸杞或者莲子的人也可以根据自己的喜好添加。将十几个枸杞或莲子洗净后，放入锅中，与木瓜、银耳同炖。？

2.小火煮的时间取决于对银的熟悉程度。如果有的银耳没有煮好，就要适当延长煮的时间。？

海带绿豆糖浆？

材料:绿豆200g，海带25g，香草(也叫臭草)2g/1小块陈皮。

冰糖适量，水适量？

练习:？

1、绿豆:懒的话洗干净泡半小时，放一边备用，想好吃就把绿豆壳去掉。？

2、香草/陈皮:放陈皮的话要泡在水里泡软，刮掉瓢，再洗，香草的话洗干？

打扫干净就好。把喜欢的剁成味道浓的，不喜欢的切成大块，但不要放过。

不放就没味道了。？

3、海带:泡好，切成小块，喜欢吃有味道，切的宽一点，喜欢稍微细腻一点，切的细一点？

一点点。？

4.在加工材料的同时，烧开一锅水，将绿豆、草药/陈皮、海带倒入锅中，中火煨2小时左右。做菜的时候记得加水，不然容易糊，或者糖水熬成糖浆。？

5、待绿豆烂了，根据自己口味加入冰糖即可，然后小火炖15分钟。？

这样你喝的好喝的绿豆沙就熟了。？

如何吃:

1，直接热食(一年四季都适合！);？

2、放冰箱里，凉了再吃(夏天吃味道好！);？

3、加饺子趁热吃(一次满足两个愿望！)?

注意:？

1，绿豆能止渴利尿，消肿降气，消暑除热，对胃有益。因为绿豆性寒，脾胃？

虚寒、便溏、肾气不足、腰痛、肢冷者不宜多食。？

2.海带的作用和海苔差不多。但不要浸泡海带太久，因为如果浸泡太久，它的碘甘露醇(有消肿利尿作用)就会溶解。？

功能:？

降温、解热、解毒、利尿、止咳，可降低皮肤病毒(如青春豆)。？

(另外，广府人不要贸然吃绿豆粥，一定要把绿豆烧成沙，还要准备广皮之类的药物，说这样不会太凉。即便如此，一般稍弱的人，或者自认为有缺陷的人，看到他们还是感觉迟钝。)?

这些都是很普通的东西，基本上都会放在家里。希望它们能对你有用！