什么是白凉粉？

白凉粉是中国南方著名的小吃。具有质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，风味宜人。是很好的夏季小吃。在不同的地方，白凉粉的成分是不一样的。在南方地区，白色凉粉一般是用凉粉种子的植物果实制成，有点像芝麻，加硼砂即可；在其他地方，白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等食用淀粉制成的。

白色凉粉的制作方法也很简单。凉粉和冷水搅拌混合均匀，即搅拌成糊状。放在炉子上，加热，不断搅拌。当锅里的混合物沸腾时，你可以关火。将加热的混合物倒入容器中，慢慢冷却。将凉粉全部扣在切熟食的案板上，切成自己喜欢的大小，放入容器中。浇上糖水，一碗好吃的白豆凉粉就完成了。

白凉粉的降温退热作用众所周知。夏天可以缓解气候带来的燥热感，让身体感觉更加舒适。白色凉粉含有大量碳水化合物，非常容易有饱腹感。白凉粉不仅可以直接吃，还可以做成各种甜品。可以说有各种吃法，能让人食指大动，为夏天增色。

可以做成玫瑰果冻。锅中倒入清水，大火烧开后加入干玫瑰花，小火煮约1分钟，关火浸泡3-5分钟。取出玫瑰花，再次烧开水，将白色凉粉放入玫瑰花水中。边煮边搅拌，水开后关火。将煮好的凉粉放入容器中，放凉，然后放入冰箱冷藏。吃的时候把凉粉拿出来切成小块。然后用温水搅拌玫瑰糖，拌入白豆凉粉中。