红烧肉脚怎么做好吃？

【材料】猪蹄2只(前蹄比后蹄好吃)；

【炖】生姜几片；半个洋葱；4或5瓣大蒜；八角2个；花椒20颗；桂皮1小根；香叶2片；草果1；肉豆蔻1；干红辣椒4个；干山楂10片；

【调料】酱油3汤匙；酱油2汤匙；料酒3汤匙；1汤匙冰糖；适量的盐

【做法】先将猪蹄洗净，然后用筷子串起来，放在煤气炉上，小火烤至表皮焦黄。

2.把烤好的猪蹄放在温水里，只要不烫就行。将猪蹄浸泡在水中30分钟。

3.用刀刮去猪蹄的焦面，刮干净，这样猪蹄处理后就没有油味了。

4.将处理好的猪蹄放入冷水锅中，大火烧开水3分钟，会有很多浮沫。取出猪蹄，注意不要碰到泡沫。

5.将油倒入炒锅，大火加热炒锅，然后将炒锅内的所有炖菜原料翻炒。闻到香味后放入猪蹄，然后倒入开水。必须是开水，冷水是绝对不允许的。记住。水不要过猪蹄，高两个指节。

6.盖上锅盖，大火烧开水，然后转小火1小时。然后加入盐以外的调料，尝一下盐的味道，根据自己的口味加点盐。盖上盖子，煮半个小时左右。如果中途水变得太少，可以加开水，但不能加冷水。

7.取出煮熟的猪蹄，切成小块。冷却后，食用它们。它们味道很足，味道很浓。

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