木瓜为什么是苦的？

木瓜鲜果含有较多的单宁和有机酸，含糖量相对较低，所以比较酸，不适合生吃。但是它的果实富含营养和维生素。木瓜中的酸性成分包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释，再辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜，可以制成风味独特的产品。

未熟的木瓜外观发青，果肉较硬，脆的口感有点苦涩，直接生吃不好吃，但食用无毒。不熟的木瓜一般不建议直接生吃。直接就难吃了，一般人难以下咽。建议稍微煮一下，变成一道美味的菜。

扩展数据

青木瓜的功效

1，健脾消食

木瓜中的木瓜蛋白酶能将脂肪分解成脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酶，能消化蛋白质，有利于食物的消化吸收，所以有健脾消食的作用。

2.防疫和虫害控制

我们都知道青木瓜营养价值很高，而且还有抗疫杀虫的作用。番木瓜(Carica Papaya L .)和木瓜蛋白酶具有抗结核作用和抗绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴等寄生虫作用，因此可用于杀虫和抗结核。

人民网-未成熟的木瓜能吃吗？怎么能吃青木瓜？

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