有人说鸡头不能吃，“鸡头十年如砒霜”。这种说法可信吗？

首先，肝脏是动物体内最大的解毒器官。鸡吃了含重金属的食物，重金属会通过肝脏等内脏排毒，但重金属污染是目前令人担忧的情况。长期以来，重金属会在鸡的五脏和肉组织中积累超过肝脏的解毒极限，但目前还没有关于鸡头部重金属超标的研究。

鸡肉是我们餐桌上不可或缺的食物，也是很多吃货喜爱的食物。鸡头也是鸡最受欢迎的部位之一。辣鸡头、烤鸡头、酱香鸡头，光听名字就让人垂涎三尺。

其次，根据浙江省农科院专家的测定和解释，两年的鸡头重金属含量和六个月的鸡头差不多，而且即使养鸡五年，重金属含量也不会超过国家标准。那么十年的鸡呢，会超标吗？

其实鸡的寿命只有6到7年，一只十岁的鸡相当于人的寿命115到133年。一只鸡能不能活到十年不得而知！再加上现在鸡的消费和产量巨大，鸡的生长周期也缩短，十年吃鸡都难，更何况“十年鸡头胜砒霜”。

另外，建议少吃鸡头。究其原因，从营养学上讲，鸡头其实并不比其他部位更有营养，而且鸡头的胆固醇含量高(鸡头好吃是因为胆固醇含量高)，会增加冠心病等心脑血管疾病的风险，尤其是三高人群。建议少吃或者不吃鸡头。

比起担心鸡肉哪个部位不能吃，其实鸡肉是否新鲜更让人担心。在购买鸡肉时，一定要仔细检查鸡肉的新鲜度，是否有淤血、紫黑等异常现象，尽量在正规商场购买鸡肉，不仅有保证，而且在屠宰时会去除鸡屁股等不能食用的部分；尽量不要自己杀活鸡。毕竟鸡更容易感染人和动物比如禽流感。