大蒜的生长记录

大蒜3天16天28天

2CM 11CM 23CM

(1)生长过程:大蒜在田间种植，属于无性繁殖。大蒜的生长过程一般可分为6个阶段:萌芽期、苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸展期、鳞茎膨大期和休眠期。

大蒜生长过程的长短因播期不同而差异很大。春播蒜生长期短，90~100天，而秋播蒜生长期长达220~240天。大蒜的发芽期从休眠后播种到初生叶展开一般需要10~15天左右。苗期是从初生叶到不再分化的叶。秋天播蒜需要5-6个月，春天播蒜只需要25天。花芽和鳞芽的分化期是从花芽和鳞芽分化开始到分化结束，生产上称为“裂瓣期”，一般需要10~15天。蒜苔延伸期是指蒜苔开始延伸，导致蒜苔甩尾收割的一段时间。这个时期是鳞芽的预膨大期，持续30天左右。鳞芽膨大期从鳞芽分化结束到鳞茎(大蒜)收获，历时50~65天，前30天与蒜苔延长期重叠。大蒜鳞茎成熟，即大蒜采收后进入休眠期，一般需要60天左右。休眠期的长短与品种有关。早熟品种的休眠期一般在65~75天左右，晚熟品种只有35~45天。

(2)对环境条件的要求:大蒜在不同的生长过程中，外界环境条件不同。

①温度

大蒜喜冷环境条件，适宜生长温度为12~25℃。蒜瓣最低发芽温度为3~5℃，65438±02℃以上发芽迅速加快，最适发芽温度为20℃左右。幼苗生长的适宜温度为65438±04 ~ 20℃。当幼苗有4~5片叶时，能耐受~16℃以上的低温。蒜苔延长期的适宜温度为15~20℃，鳞茎膨大期的适宜温度为20~25℃。如果温度过高，球茎会停止生长，进入休眠状态。

大蒜也属于绿色春化型。大蒜一般发芽到苗期，如遇0~4℃低温，30~40天后度过春化期。

②照明

大蒜是一种长日照植物。当日照1.2小时以上，温度1.5 ~ 20℃时，茎盘上的顶芽会转为花芽分化，迅速开始抽薹。

蒜苔的发育不仅受温度和光照的影响，还与营养条件有关。如果种子花瓣过小，土壤贫瘠，播种过晚，密度过高，肥水不足，都有可能形成无苔蒜或一头蒜。另外，蒜头的形成需要长时间的日照。一般品种只分化新叶，在短日照下不能形成鳞茎。但有些早熟品种对光周期要求并不严格。

③水分含量

大蒜叶片属于耐旱生态型，但根系较浅，吸水能力较弱，所以在营养生长初期，要保持土壤湿润，防止土壤过于干燥。特别是花茎伸长和鳞茎膨大期，要保持土壤湿润，防止土壤过于干燥。特别是花茎伸长和鳞茎膨大期，需要更多的水分，要求土壤经常保持湿润。在鳞茎发育后期，应控制浇水，减少土壤水分，以促进鳞茎成熟，提高耐贮性，避免烂颈(假茎基部)因高湿、高温、缺氧而展开花瓣，蒜皮变黑，降低品质。

④土壤营养

大蒜对土壤类型要求不高，但根系较弱，富含腐殖质的壤土最好。通气疏松，保水排水性能强的土壤，适合鳞茎生长发育，使大蒜大而整齐，品质好，产量高。沙土栽培的大蒜辣味浓，质地疏松，不耐储藏。适宜的土壤pH值为6 ~ 7。当过酸的根尖变粗时，生长就会停止。碱性过强，种瓣容易腐烂，小头单瓣蒜增多，产量降低。

大蒜喜欢氮、磷、钾全效有机肥。施用腐殖质肥料可以增加大蒜产量。一般每667m2施肥量为氮8.6kg，磷7.4kg，钾8.6kg。在幼苗早期，主花瓣中储存的养分对土壤中三种元素的吸收很少。

在花期延长期和鳞茎膨大中期，根系和叶片生长旺盛，同化吸收功能进入高峰期，总吸收量逐渐达到最高值。鳞茎膨大后期，植株趋于成熟，茎叶逐渐干枯，根系老化，吸收土壤养分的能力相对减弱。鳞茎膨大期应施适量氮肥，氮肥过多易导致鳞茎剥落。如果土壤中含有较多的硫，可以增加鳞茎中硫化丙烯的含量，增强辣味。

3.主要栽培技术

(1)播期

适时播种是获得蒜苔和大蒜双丰收的重要措施之一。栽培季节的确定应根据不同大蒜品种的要求、不同生长阶段的生长环境条件和各地区的气候条件。

我国出口大蒜产区都是秋季种植。秋天播种大蒜时，幼苗的生长期很长。与春播大蒜相比，蒜头和蒜苔的产量更高。因此，凡是幼苗能在露地安全越冬的地区和品种，都应在秋季播种。秋播区适宜播种的日平均气温为20~22℃。越冬前，幼苗长出3片以上叶片，一般以5~6片真叶为宜。一般华北地区播种期为9月中下旬，华南地区为9月中上旬，东北、西北、高寒地区春季播种可行。秋季播种不要过早，否则植株容易衰老。大蒜开始肥大后不久，植株就会变黄，产量下降。播种不要太晚，否则蒜苗生长期短，影响大蒜产量。大蒜应在春季尽早播种，只要地表解冻，可以作业，即应播种。

(2)土壤选择和栽培系统

①土壤选择

大蒜虽然对土壤的适应性很强，但除盐碱沙荒地外都能生长。但由于大蒜根系较浅，吸收能力较弱，为了达到优质高产的目的，对土壤有一定的要求。适宜种植大蒜的土壤是沙壤土，有机质丰富，肥沃，质地疏松。沙土保肥保水能力弱，产的大蒜小而辣。生长在粘性土壤中的大蒜又小又尖。因为大蒜对土壤水分要求严格，既怕土壤干旱又怕渍水。因此，所选地块应具备灌溉和排水条件。

②栽培体系

大蒜不宜连作，也不宜与其他葱属植物重复种植。否则根系不发达，容易腐烂，导致植株生长势弱，或者幼苗出土后，叶片逐渐干枯，或者容易发生病害，降低产量和品质。大蒜对前茬作物的选择并不严格。秋季播种大蒜，以豆类、瓜类、茄子、土豆、玉米、水稻等带茬为宜。大蒜肥量大，吸肥量少，土壤中残肥多，根系分泌杀菌剂，可预防后茬作物的各种病害，是后茬作物良好的前茬作物。

(3)精细施基肥并开沟。