炒腐竹吃火锅前要泡一下吗？

准备材料:腐竹103g、鸡蛋干53g、胡萝卜57g、豆角56g、玉米淀粉、冷开水20g、清水100g、生抽8g、香油3g、鸡粉1g、冷水20g。

一、食材准备:鸡蛋干、豆角、腐竹干、胡萝卜。

2.将晾干后的腐竹浸泡在刚过表面的冷水中至变软，沥干备用。

第三，泡腐竹的时候，可以处理其他食材，将干鸡蛋切成粗条，然后对半切开。

第四，胡萝卜去皮去蒂，切成条状。

5.把豆子的两端切掉，切成段。

六、锅中加入半锅水，烧开，放入胡萝卜条和豆角，焯至颜色稍变，放入冷水中浸泡并彻底冷却，沥干。

7.将沥干水分的腐竹切成段，每段放两根干蛋条、胡萝卜条和豆角。

八、从一端慢慢卷起来，卷得越紧越好，用干净的牙签扎好，放入蒸盘中。

九、另起锅，加半壶水，放入蒸架，将水烧开，放入蒸盘中，盖上锅盖，中火蒸6分钟。

十、锅可以吃。