我用酸奶机自制了酸奶。发酵时间超时。能不能吃或者有其他用途？

酸奶的发酵时间取决于你的发酵温度和密封程度。夏季温度一般在20度以上，全密封的情况下发酵大约需要10小时。冬季温度一般在10度左右，在完全密封的情况下发酵大约需要18小时。也要看个人口味。喜欢酸的可以发酵一段时间。夏季最长发酵时间不超过14小时，冬季不超过26小时。

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注意事项:

1，因为酸奶中的活性乳酸菌在高温下会被杀死，如果你不想喝太凉的酸奶，最好把酸奶放在室温下加热，然后在30分钟内喝完。也可以用防水加热的方式加热，但温度不要超过40度，以免杀死活性细菌。

2.发酵时间过长，酸奶会变酸，会流出来透明的水。这是正常的分水现象，不是变质。这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起吃。

3.酸奶在冷库中可以保存10天左右，但前三天的酸奶最新鲜，活菌数最多，质量最好。建议一周内喝完。市售的可以保存半年以上的酸奶是完全灭菌的，没有活性乳酸菌。本产品只能在室温下储存。

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