爆炒黑白羊肺怎么做好吃

主料

熟黑羊肺

300克

辣椒

100克

洋葱

100克

熟白羊肺

300克

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

5克

花椒粒

10克

胡椒粉

5克

干辣椒

10克

姜

2克

大蒜

10克

步骤

1.材料：熟羊肺 面肺子?洋葱?干红辣椒?青红辣椒?花椒粒 姜 白酒 鸡精 大蒜 胡椒粉

2.做法：洋葱切成块 青红辣椒切成块 干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 姜切成丝 大蒜切成沫

3.黑白羊肺切成片

4.锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香

5.加洋葱翻炒，

6.加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐

7.加青红辣椒块

8.加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀

9.翻炒均匀

10.加鸡精翻炒尝味出锅

小贴士

肺得爆炒快速翻炒?，炒的辣才好吃

洋葱用紫色的好，因为这颜色的味道辣，很出味清理干净附在羊肺和气管上杂物，用清水冲洗表面直至洗净即可，这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。

将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成