松鼠黄鱼是哪里的？

青海湖黄育菜肴。这把菜刀整齐划一。煮熟后，鱼变成羊毛状，鱼尾翘起像松鼠，故名。具有色泽红亮、酸中带甜、外脆内嫩的特点。

配料:黄鱼、精盐、料酒、面粉、糖、醋、胡椒粉、麻辣面、姜粉。

练习:

1.先将黄花鱼去内脏，洗净，去脊骨和腹刺，切成柳刀，用料酒和盐水腌制几个小时。

2.将黄鱼捞出，沥干水分，将面条拍成浓稠的糊状，放入宽油中，用文火煎至金棕色，层次如松鼠。取出放在盘子里，浇上白糖、醋、胡椒粉、麻辣面、姜粉等调料做成的汁。