酸菜鱼片用蛋清还是蛋黄？

材料:鱼块200克。

辅料:面粉80g，鸡蛋1，盐，油，料酒，五香粉。

1.鲜鱼洗净切块，用料酒、五香粉、盐腌制10分钟。

2.把鸡蛋和面粉放在一起，加盐搅拌成糊状。

3.将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀挂一层糊。

4.锅里放油，把鱼块和面糊一起放入七成热的油锅里。

5、煎成两面金黄色。

6.成品。