虾仁鸡蛋蒸豆腐有哪些做法？

【材料】65438+内脂豆腐0盒，鸡蛋2个，虾仁8只，盐少许，清蒸鱼和酱油2茶匙，生姜4片，黄酒1茶匙。

【做法】将虾仁背部和腹部的虾线去除，洗净，加盐、黄酒、姜片，抓起来腌制一会去腥，豆腐切块放入碗中。

2.将鸡蛋敲入大碗中，加入等量冷水，少许盐，将蛋液与黄酒混合，过筛，倒入豆腐碗中。

3.移入烧开的锅中，盖上锡纸或反盘，中火蒸8分钟。

4.把虾仁放在稍微凝固的鸡蛋豆腐上，继续蒸5分钟，关火3分钟。

5.上桌，倒入蒸鱼和酱油，撒上葱花。豆腐和蛋液融合在一起，非常嫩滑。

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