砂锅豆腐怎么做

砂锅豆腐是江苏省用豆腐制作的传统名菜，属于江苏菜。这道菜豆腐软嫩，煮熟后清香适口，属于咸咸适口。

一种砂锅豆腐制作方法

1.豆腐去硬边、去壳，切成2厘米的块；将蹄筋、海参和鱿鱼洗净，切块；竹笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚洗净，切片；将蘑菇切成两半；将上述材料用热水焯一下备用。

2.将鸡肉放入高汤中煮熟，取出后用冷水浸泡，待彻底冷却后切成丁。

3.准备一个大砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、竹笋、猪肚、香菇放入锅中，加入高汤、盐、味精，先用大火煮开，再用小火煨约1小时，食用时整锅食用。

豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。具有降血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。