做包子用高筋面粉会有什么后果？

虽然可以用高筋面粉来做馒头，但是因为筋性强，做出来的馒头有嚼劲，有弹性，和经常吃的馒头差别很大，味道也不是很好吃。而且高筋面粉揉成面团，很难成型，很难制作。另外，高筋面粉的颜色太深了，所以包子不太好吃。所以不适合用高筋面粉做包子。

高筋面粉用途:

低筋面粉:又称蛋糕粉，蛋白质含量为6.5-9.5%。它可以由四份中筋面粉和一份玉米淀粉按质量比混合而成。适用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、不灵活的零食。

中筋粉:在中国称为特一粉或精制粉，最常见的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于制作馒头、包子、煎饼、面条、麻花等大多数中式小吃。

高筋面粉:用于制作面包、饺子、披萨、泡芙、油条、面条等需要依靠强大的弹性和延展性包裹气泡和油层才能形成疏松结构的零食。

参考以上内容:百度百科-高筋粉