为什么东北菜量这么大，南方却很少？

在东北吃饭，秉承一个理念:宁可吃不饱。因为东北人比较实惠，也比较好客，特别是客人来家里，喜欢多做几顿饭让他们多吃点。光是炖一条多条的鱼，别的菜就更不用说了。其实不光是有客人来，东北人平时自己在家吃饭也是一样的。他们会做很多很多的菜。比起南方，一套抵得上两套。

其实这么大的权重有三个原因。第一点是因为北方气温比较低，北方冬季时间比较长，所以每家每户都需要保暖。吃饭的时候，饭量越大，食物保持温度的时间就会越长。如果食物煎得太少，过一会儿就凉了。所以东北人特别喜欢吃炖菜，可以一直在锅里保温，量也很足。

第二点，北方人吃的多。很明显北方人吃的多，因为北方环境比较冷，要多吃点饭来储存热量，抵御寒冷，所以多做饭。而且北方人喜欢“串门”，很多人喜欢一起吃饭。做的少，吃几口就没人了，一定要多。

第三，北方人比较踏实热情，性格直爽。他们表达善意的方式也很直接，就是让你多吃点。吃的多说明你不把自己当外人，说明两个人关系很好。所以每次我们家有客人，菜不仅五花八门，而且很重。而且北方人喜欢喝酒，如果做的少，饭后没有一点零食也很尴尬。