素食蘑菇酱怎么做，怎么做才好吃

佐料

香菇柄五花肉适量

蚝油适量

姜(用于肉类)和料酒(用于肉类)

适量生抽(酱油)郫县豆瓣酱

酱油适量干黄酱适量。

适量甜面酱和白芝麻

食用油适量:干辣椒、花椒(可选)。

素肉蘑菇酱的步骤

1.？把蘑菇的手柄清洗干净，切成小方块，大小随意(过程极其痛苦，当然如果你想吃，这些都不算什么→ _→)

2.？将五花肉切片，加入肉丁和姜沫(五花肉里的脂肪很少)。

3.？炒锅热油，倒入切丁的香菇柄，翻炒，加入一些生抽和耗油量，翻炒至减少三分之一，只剩下三分之二左右，差不多全熟(注意多放油，香菇柄本身很吸油)。

4.？另起锅热油，爆香五花肉，将五花肉和姜末一起倒入炒锅，倒入适量料酒(不要太多)，倒入适量生抽，翻炒至全熟。

5.？在另一个锅里加热热油。油热时，先放干辣椒、花椒(可省略)，再倒入郫县豆瓣酱、酱油、干黄酱、甜面酱，不断搅拌均匀。当油变红时，加入芝麻，搅拌至均匀。

6.？这是我用的四种酱料。

7.？酱汁炒好后，倒入炒好的香菇丁继续翻炒。这时候可以适当加点水，以免糊锅。等水炒干了，就有油炒了，然后就可以出锅了。这是素食酱。

8.？在炸好的五花肉里分一些炸好的素酱，翻炒。可以适当加点六布的四种酱料，翻炒均匀就可以出锅了。这是肉酱。

9.？这碗左边是素酱，右边是肉酱。