清蒸鲈鱼，记住“2不加3样”这一招，蒸出来的鱼鲜嫩营养。
但是，要让清蒸鲈鱼好吃，调料是最重要的。蒸的时候一定要牢牢记住2加3这一招，这样才能保证鱼肉鲜嫩洁白，没有腥味。接下来给大家分享一下蒸鲈鱼的方法和技巧。跟我学正确的方法吧。
美食:清蒸鲈鱼。
制作食材:鲈鱼、啤酒、葱姜、红辣椒、蒸鱼和酱油、生抽和盐。
生产步骤
1首先，我们在购买鲈鱼的时候，一定要保证鲈鱼的新鲜，它的生命力会直接影响肉质。选择游得很快的，肉质更好。处理完后请店主拿回家。我们还需要清洗鱼的鳃和鳍，修剪鱼腥味和最有毒的地方。另外，鱼肚子里的黑线和黑膜也要清理干净，很多人都忘了这一步。
2.鲈鱼处理好后，我们需要用刀在鱼背上鳍下面的一个点切开，然后沿着鱼把厚的位置切开。然后，在薄鱼和厚鱼的连接处以及鱼的肚子处切一刀。在这里，注意不要切断关节，使其显得俯卧。
这样在蒸的过程中鱼会受热均匀，这样蒸出来的鱼吃起来嫩滑可口，吃起来更方便。然后我们会把鲈鱼放在碗里，加几片姜和一个葱结，再往里面倒一罐啤酒。清蒸鲈鱼啤酒是最重要的。这里要补充三种，就是葱、姜、啤酒。
3，那么不放手的两件事是什么？首先不能放的是料酒，料酒的味道非常浓，而且会掩盖鱼的鲜香，所以做的时候绝对不能加料酒。腌制中第二个不能放的是盐。如果在鱼里放一点盐，会影响肉的口感，使鱼变老变柴。
所以我们腌制鱼的时候，千万不要加盐和料酒。接下来我们会把葱和姜搓一下，把葱和姜汁揉一下，给鱼做个按摩Spa，也别忘了鱼肚，让头尾充分泡在啤酒里，然后腌制十五分钟。
4.这时候要切一些葱丝、姜丝、红辣椒丝备用。鲈鱼腌制好后取出，在鱼盘底部放两筷子，把鲈鱼放在架子上，在鱼背上放几片姜和一点葱，然后在鱼表面撒一点盐调味。
提前在锅里加水烧开。SAIC后，将鱼放入蒸笼蒸熟。这一步非常重要。千万不要往锅里放冷水。我们只需要盖上盖子，用小火蒸8分钟左右。时间到了，关火拿出来。倒出里面的汤，捞出筷子和葱姜，倒入蒸好的鱼和酱油，撒上三丝，再倒入热油即可上桌。
总结:
今天的清蒸鲈鱼分享到此结束。以后做这道菜的时候记得牢记我跟你说过的话。再加3个样品，鱼就鲜嫩可口了。