麻辣炒芋头花的做法，如何让麻辣炒芋头花好吃，麻辣炒

芋头花是时令蔬菜，夏天上市，现在秋天差不多没了。我非常喜欢这道菜，因为它有独特的味道。芋头花有两种，青味较淡，一般都是油炸的。红色的味道很浓，吃不熟会麻木，要用别的方法。

材料

食材:芋头花5朵；

辅料:油适量，盐适量，辣椒2个，蒜2瓣，味精适量。

青椒炒芋头花

1

将芋头花的雄蕊去掉，清洗干净。

2

将洗净的芋头花切成一寸长。(可以先去皮再切，也可以不去皮直接吃。)

三

大蒜切片，辣椒切圈。

四

锅预热后，加入适量的油，可以多煎，味道更好。

五

将油加热至七成热，倒入大蒜和胡椒，直到香味溢出。

六

将芋头花倒入锅中翻炒。

七

翻炒至软身，加入适量盐和味精，搅拌均匀即可食用。

技巧

芋头花的皮可以撕下来，会更软更入味，但是要戴手套，因为手一碰就会变黑。