如何在烤箱里做蛋糕？最轻、最薄、最软的蛋糕卷标注的很清楚。

蛋卷:鸡蛋4个糖45g牛奶50g玉米油40g低筋面粉60g柠檬汁5滴淡奶油120g糖10g。

虎皮:蛋黄8糖35g玉米淀粉18g。

做法尴尬。

将玉米油和牛奶混合，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至光滑无颗粒。

在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入糖，将蛋白打至弯曲。将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回蛋清盆中继续搅拌均匀。

3放入预热好的烤箱中层，160度上下火20分钟，从烤箱撕下油纸冷却至温热，卷上奶油，放入冰箱冷藏定型(淡奶油加糖至有明显纹路)。

现在做虎皮，蛋黄加糖至蓬松，加入玉米淀粉继续打至蛋糊5秒不消失，放入预热好的烤箱中层约200度8至10分钟。

虎皮温热后，涂上一层奶油，中间放上蛋糕卷，中间包好两头，放入冰箱冷藏半小时定型，两头切掉。

小贴士:每个烤箱的温度都不一样。根据自己的烤箱温度来调节！