凉皮(馅皮)怎么做

高祥面粉200克

盐2g

适量的水

各种你喜欢的菜适量。

花椒油(可选)适量

洋葱和大蒜丝

整个辣椒大概是10。

亚麻籽油量

可选择适量熟芝麻(或芝麻糊)。

凉皮的做法

首先把面团揉到光滑，开始洗脸。大家应该都知道，我就不抖了。这是放了一夜的面团，从中分离出来的水被倒出。可以倒干净。如果皮肤太厚，可以加水稀释，但不要加太多，否则皮肤不结实。

这是洗过的面团。我加了一点点苏达，抓匀，蒸30分钟。冷却后，我撕成小块备用。

这是挂皮专用锣。如果没有，可以用披萨托盘。

烧开水，在锣里舀一勺面糊，放在开水里来回晃动，让面糊均匀地铺在锣上，慢慢凝固。立即盖上盖子，大约一分钟后，打开盖子，看到塞好的皮上有很多气泡。

将锣取出，放入事先准备好的冷水盆中。当它冷却时，皮肤很容易被揭开。

把面团放在涂油的抽屉窗帘上，上下刷，否则面团会粘在一起。

馅料皮挂好后，准备喜欢的拌菜，准备拌。

把塞好的皮一张张揭开，切成条状。

把拌好的菜放在上面，中间放葱花和蒜，加些糖和适量食用盐，用熟油炒辣椒粒，趁热浇在葱花和蒜上，加入米醋和六月鲜酱油，根据自己的口味，拌匀就大功告成了。

喜欢吃芝麻，芝麻酱，辣椒油之类的，可以加。