醋蒜的腌制方法是什么？

1.家里腌制醋蒜的时候，要准备1公斤新鲜的紫蒜，800克陈醋，500克糖，再准备一个大一点的玻璃瓶。

2、准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根部再剪掉它的茎，但是剪的时候要留一厘米左右。然后把大蒜表面的老皮都剥掉，只留下最里面的嫩皮，嫩皮不要太多，两三层就好。

3.大蒜用淡盐水浸泡1到2天，中间换水3到4次。将准备好的陈醋和白糖一起煮沸，直到白糖全部融化，得到糖醋汁。

4.将泡好的大蒜放入干净的玻璃瓶中，然后将煮好的糖醋汁倒入瓶中，加入少量的水，让大蒜完全淹没在水中，密封瓶口，一个月后自己制作醋蒜。可以腌制。