红曲粉是什么？红曲米粉的用途和作用。

1.现代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，红曲K可阻止胆固醇的产生；

2.红曲粉的外皮是紫红色，里面是红色，微酸，味道清淡。它对蛋白质有很强的着色能力，所以常被用作食用着色色素；

3.与化学合成红色素相比，红曲粉具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。